Regional Einkaufen

17.01.20 - von Lena

 

Regionaler Einkauf mit Kaleandme

Regional, gesund und gleichzeitig lecker - ist das überhaupt möglich? Zusammen mit dem Sternekoch Jens Rittmeyer haben wir uns das Ziel gesetzt eine Reihe gesunder Rezepte zu entwickeln, die nicht nur lecker und leicht umzusetzen sind, sondern auch aus größtenteils regionalen Rohstoffen bestehen. Heute erfährst Du alles über unseren regionalen Einkauf in Hamburg und darüber, wie Du immer mehr regionale Zutaten in Deinen Alltag integrieren kannst.

 

Mit kaleandme regional einkaufen

Warum regional?

Regional einkaufen ist nachhaltig - doch warum eigentlich? Durch das Kaufen regionaler Produkte werden nicht nur hohe CO2-Emissionen für den Transport eingespart. Vielmehr werden Anbieter vor Ort und somit die heimische Landwirtschaft unterstützt. Aus diesem Grund beziehen wir möglichst viele der Kaleandme Rohstoffe regional. Sollte ein Produkt nicht regional erhältlich sein, bemühen wir uns besonders kleine Landwirte zu unterstützen.
Auch Jens Rittmeyer legt beim Entwickeln seiner Rezepte viel Wert auf die Herkunft der Rohstoffe: Besonders Produkte aus dem Hamburger Umland werden hier vorrangig verwendet. Mehr über regionales Einkaufen erfährst du in unserem Artikel saisonal und regional.

 

Wo kannst Du regional einkaufen?

Ob auf Wochenmärkten oder in Bioläden - nicht nur in ländlichen Regionen gibt es die Möglichkeit regional einzukaufen. Zusammen mit Jens Rittmeyer waren wir in der Hobenköök am Hamburger Oberhafen ganz in der Nähe unseres Büros. Hier werden nicht nur regionale Produkte verkauft, sondern auch weiterverarbeitet. In dem an die Markthalle angeschlossenen Restaurant wird mit den regionalen Rohstoffen gekocht. Die Tageskarte variiert dabei, denn alle Produkte, die kurz vor dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums oder (im Fall von Obst und Gemüse) überreif sind, werden hier verwertet.

obst und gemuese aus der region

 

regionales obst und gemuese

Mehr Regionalität im Alltag

Wie kannst Du mehr regionale Produkte in Deinen Alltag integrieren? Wir finden, dass auch kleine Schritte schon viel bewirken können! Versuche doch beim nächsten Einkauf auf die Herkunft der Produkte zu achten. Sind einige Obst- und Gemüsesorten vielleicht auch regional erhältlich?
Suche Dir außerdem Wochenmärkte in Deiner Nähe heraus und sieh Dich dort um: Welche Produkte könntest Du hier statt im Supermarkt kaufen?
Du suchst nach Rezept-Inspiration für regionale Rohstoffe? In unserer Rezeptsammlung, die wir exklusiv mit dem Sternekoch Jens Rittmeyer für Dich entwickelt haben, ist für jeden Geschmack etwas dabei!

 

Egal ob Saft oder Salat - wir bemühen uns möglichst regionale Produkte zu verwenden. Entdecke jetzt unsere regionalen Kaleandme Rezepte und starte gesund und regional ins neue Jahr!

 

  Du möchtest regionale Rezepte?  
    Zu den Salaten    

17.01.20

von Lena


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